Có phải ăn nhiều trái cây và rau quả là tốt?

Tiến sĩ Robert Lustig – chuyên gia nội tiết tại Đại học California (Mỹ), người ủng hộ quan điểm ăn trái cây có lợi cho sức khỏe, cho biết bên cạnh việc thúc đẩy cảm giác no và làm chậm quá trình phóng thích đường, chất xơ trong trái cây sẽ giúp vi khuẩn lành mạnh phát triển mạnh trong dạ dày bằng cách thay đổi hệ thực vật đường ruột của cơ thể.

co-phai-nhieu-trai-cay-va-rau-qua-la-tot

Trái cây chứa đường fructose đóng vai trò trong sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2. Do đó, ăn quá nhiều trái cây thì nhiều lượng đường vào cơ thể, có thể gây phát triển mỡ nội tạng.

Tuy nhiên, tiến sĩ David Ludwig, giám đốc Trung tâm Ngăn ngừa béo phì thuộc Hiệp hội New Balance (Mỹ) tuyên bố rằng ăn bao nhiêu trái cây không liên quan đến bất kỳ tác hại nào cho sức khỏe. Có thể có tác dụng, nhưng hầu hết là tích cực đối với sức khỏe, chẳng hạn như những lợi ích chuyển hóa chất dinh dưỡng trái cây lành mạnh, chất chống oxy hóa và cung cấp chất xơ.

Cũng theo ông David, hàm lượng chất xơ trong trái cây cũng đóng vai trò quan trọng trong việc làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2. Đường trong trái cây được chứa trong các tế bào trái cây vốn bị phá vỡ trong hệ tiêu hóa. Do đó, đường sẽ phải nhập vào máu, cho phép gan có thêm thời gian chuyển hóa chúng. Thực tế là các loại đường được hấp thu chậm ngăn ngừa và giảm thiểu sự gia tăng lượng đường trong máu của một người, và trên thực tế, làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2.

Tiến sĩ Robert Lustig – chuyên gia nội tiết tại Đại học California (Mỹ), người ủng hộ quan điểm ăn trái cây có lợi cho sức khỏe, cho biết bên cạnh việc thúc đẩy cảm giác no và làm chậm quá trình phóng thích đường, chất xơ trong trái cây sẽ giúp vi khuẩn lành mạnh phát triển mạnh trong dạ dày bằng cách thay đổi hệ thực vật đường ruột của cơ thể.

Vậy ăn trái cây nhiều là tốt hay xấu? Câu trả lời là tùy vào hình thức tiêu thụ. Trong số các cách ăn trái cây, các chuyên gia khuyến khích tiêu thụ trái cây nguyên quả tốt hơn là dùng dưới dạng nước ép trái cây.

Các chuyên gia nhấn mạnh một số thay đổi quan trọng xảy ra trong khi chuyển các loại trái cây thành dạng lỏng, lợi ích trao đổi chất chất xơ của trái cây cũng giảm.